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El arroz es un cereal esencial en la dieta global, siendo un alimento básico en numerosos países. Este cereal destaca por su alto contenido en hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía de forma gradual. Optar por arroz integral en lugar de arroz blanco tiene beneficios adicionales debido a su mayor contenido de fibra, que ralentiza la absorción de nutrientes y ayuda a mantener niveles estables de energía.
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